深浦町岩崎地区って？？
 ここはユネスコ世界自然遺産に指定された白神山地の麓、深浦町岩崎地区。ユネスコ世界自然遺産に指定された白神山地の広大なブナの森の原生林と日本海に挟まれたこの村には都会的なものは何もないのです。
雨がユネスコ世界自然遺産白神山地ブナの森を伝って大地に水が吸収され、水は多種多様の動植物を育みながら谷川に滲出し日本海に達し、ゆたかな恵みを与えます。
海水は蒸気や雲となって再びユネスコ世界自然遺産白神山地 ブナの森に還り、大いなる生命の循環が行われています。
春一番、ユネスコ世界自然遺産に指定された白神山地ブナの森の木々が芽吹きはじめ、十二湖がまぶしさを増します。 日本海の水平線に沈む大きな夕日。 当たり前のように南の空から天頂へと伸びる天の川。 言葉では表現できないほどの幽玄さを漂わせる夏の湖沼郡。ユネスコ世界自然遺産に指定された白神山地ブナの森の山全体が燃え上がる錦秋。
じっと耐えるユネスコ世界自然遺産に指定された白神山地冬のブナの森。この豊かなユネスコ世界自然遺産に指定された自然の恵みを深浦町岩崎地区から、あなたのもとへお届け致します。
| NEW！岩崎の天然塩鮭 |
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ユニセフ 世界遺産 白神山地が育てた海の極上の旬、そこに美しい自然があるからこそ、帰ってくる天秋鮭です。天然秋鮭を昔ながらの製法で、大樽で漬け込みました。昔懐かしいしょっぱい（塩辛い）鮭、ネギやジャガイモを入れての汐煮、お茶漬け、おにぎりに最適です。大自然豊富な海からの贈り物天然塩鮭を、皆様の食卓へお届けいたします。 |
| ※ そのままではネギやジャガイモを入れた汐煮に最適ですが、そのまま焼くと塩辛い為、食べられませんので、１日真水に漬けて塩抜きをしてから焼いてお召し上がりください。焼きすぎず半生位がもっともおいしく食べられます。 |
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| NEW！岩崎の天然いくら |
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北の海が育てた極上の秋鮭、その鮭が運んできた、至福の輝きいくら。うまみが凝縮された天然いくら、まるで海の宝石のようです。しかも、健康成分もいくらには、たっぷりです。
大自然豊富な海からの贈り物天然いくらを、皆様の食卓へお届けいたします。 |
秋鮭の身やいくら独特の美しい色はアスタキサンチンという赤い色素によるものです。この、秋鮭の身やいくら独特の美しい色はベータカロチンの１０倍以上の酸化防止力があり、老化やガン化を引き起こす活性酸素を消去する働きがあります。
また鮭の頭部軟骨には関節の潤滑性を保つコンドロイチン硫酸も含まれています。
秋鮭の身やいくらに含まれる、ＥＡＰ（エイコサペンタエン酸）には血液をサラサラに保つ動きがあります。その結果、血圧を低下させ動脈硬化や血栓の形成を防ぐことにより、心筋梗塞、脳梗塞を予防します。
また、秋鮭の身やいくらに含まれる、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は記憶学習脳の維持や動体視力の維持に無くてはならない栄養素です。
脳の脂肪酸組成の２５％、網膜の５０％を占め、胎児や乳幼児の健全な脳の発達にも不可欠です。
さらに、秋鮭の身やいくらに含まれるコラーゲンは高級化粧品にも含まれているとおり、特に頭部軟骨のコンドロイチン硫酸とともに豊富に含まれ、皮膚のすべすべを保つ働きがあります。また、秋鮭の身やいくらに含まれるＤＨＡやＥＰＡはアトピー性皮膚炎を緩和することが知られております。 |
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| NEW！鮭メフン |
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岩崎地区は、ユネスコ世界遺産白神山地のきれいな水を求めて、鮭が溯上する処！
幻の珍味 鮭メフンってなーに？？
メフンとは、鮭の中骨に沿って付いている腎臓を使って作る鮭の腎臓の塩辛（塩蔵熟成）です。アイヌ語の腎臓を意味する「メフル」から「メフン」と呼ばれているようです。 |
メフンは、見た目は焼肉屋さんのレバー刺し？牛より馬レバーって感じですかね？？
メフンは、黒っぽくてとろみがあり、あまり美味しそうには見えないんですが、メフンは古代から主に酒の肴として珍重されているほか、メフンにはストレスを回復させる栄養素であるビタミンB12が豊富に含まれています。そのため、メフンには末梢神経の働きを高め、ストレスを回復させる、健康食品としても注目されています。
青森には七子八珍という珍味があり、青森県が推奨しておりますが、「メフン」は残念ながら、入っておりません。
メフンは、北海道では、かなりメジャーな珍味のようですが、青森では「メフン！」「メフン？」ってなーに？？と言うくらいあまり有名な珍味ではありません。だからこそ、これから一気に有名になるかも？？こういう珍味は初めて食べた時に、良い物に出会えるかどうかでその後の好き嫌いに大きく影響しますよね。始めて食べた珍味が鮮度が悪かったり、とても生臭くて、その後の人生においてこの珍味は二度と口にしようと思わなくなったと言う人も多いようです。ところが、当店のメフンは、昔ながらの製法で、とっても上手に造られたもので、全く生臭くなく、マッタリと熟成した素晴らしい味、ジックリと味わってみると、独特な味ですが例えるなら、濃縮されたイクラの味といってもいいかもしれません。
好きな人はゴハンにメフンをたっくさんのっけて「コレだけ（メフン）でご飯三杯いけちゃう、たまんなーい」と言って食べています。メフンは、酒の肴に食べるのが大好きな人も多い珍味です。どうぞ、お試しください。 |
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青森ならではの逸品、「いずし」
「いいずし」がなまり「いずし」と呼ばれています。
その呼び名の通り、「いずし」は、魚だけではなく米飯なども一緒に食べるので魚肉のたんぱく質、米の炭水化物、野菜類の繊維質、ビタミン類、消化酵素などがバランス良くとれる、大変優れたヘルシー食品といえます。
青森では、古くから冬場の保存食、郷土料理として食されてきました。
この「いずし」を、地元深浦町岩崎地区の日本海で獲れた厳選された素材で、着色料や保存料を一切使わない、昔ながらの伝統の技で仕上げました。
寿しが、苦手な方でも新鮮な材料を使い、保存料などを使用していない為、生臭さがありません。お酒のおつまみに、青森の素朴な味「いずし」をご堪能ください。
| イカ いずし |
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イカだけを味付けしたこだわりのいずしです。
お好みによりマヨネーズをつけますとよりおいしく、お召し上がりいただけます。
※賞味期限:発送日より１０日
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| ■価格 |
| 200ｇ入り： |
550円 |
| 450ｇ入り： |
1,100円 |
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| はたはた いずし |
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深浦町岩崎地区は、知る人ぞ知る高級魚はたはたの名産地！！水揚げの季節には、地元深浦町岩崎地区の日本海の色が変わるほどの大量のはたはたが海を覆います。
そんな地元深浦町岩崎地区の日本海で水揚げされた高級魚はたはたを贅沢に使用したいずしです。
※賞味期限:発送日より１０日 |
| ■価格 |
| 150ｇ入り： |
550円 |
| 300ｇ入り： |
1,100円 |
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| 鮭 いずし |
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ブナの森の山全体が燃え上がる錦秋に、地元深浦町岩崎地区の日本海で獲れた秋鮭を贅沢に使ったいずしです。
津軽では、古くから冬場の保存食としてお正月料理などとして、なじみの深い郷土料理です。是非、津軽の冬の味をお召し上がりください。
※賞味期限:発送日より7日 |
| ■価格 |
| 170ｇ入り： |
550円 |
| 350ｇ入り： |
1,100円 |
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| たこ いずし |
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地元深浦町岩崎地区の日本海で獲れた、たこを使った珍しいたこのいずし。
柔らかくて噛むほどに美味しさを感じる一品です。
※賞味期限 発送日より１０日 |
| ■価格 |
| 170ｇ入り： |
550円 |
| 350ｇ入り： |
1,100円 |
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| イカキャベツの漬け |
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イカとキャベツを食べやすい大きさに切って程よく味付けしたお漬物。
シャリシャリとした食感とさっぱりした味付けをお楽しみください。
※賞味期限 発送日より５日 |
| ■価格 |
| 250ｇ入り： |
550円 |
| 500ｇ入り： |
1,100円 |
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| 各種詰め合わせ |
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イカいずし・はたはたいずし・鮭いずし・たこいずし・イカキャベツの漬け〜
お客様のご要望に合わせて詰め合わせのセットもできます。
ご注文のさいは、備考欄にご希望の内容をご明記ください。
※賞味期限 発送日より５日位（商品により異なります） |
| ■価格 |
2種詰め合わせ：1,100円〜
5種詰め合わせ：5,500円
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| ４種お試しセット |
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イカいずし・はたはたいずし・鮭いずし・イカキャベツの漬けを（１００ｇ位）づつ少量パック詰めし、お試しセットにしました。
※賞味期限 発送日より５日位（商品により異なります） |
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| 無添加 本わさび漬け 数量限定 |
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わさびと言えば昔から、消臭効果・食欲増進効果・抗菌・抗カビが知られておりますが、近年の研究からわさびは、解毒作用・発ガン予防作用・抗酸化作用・O１５７・腸炎ビブリオ・ブドウ球菌・ピロリー菌増殖抑制作用、抗寄生虫作用・下痢止め効果などをもっている他、わさびの根茎近くに『スルフィニル』と呼ばれる成分で、肝臓の解毒作用・GSTを活性化し、解毒力を高め、血液をサラサラにしてくれる今注目の成分を含んでいます。
そんな本わさびを ユネスコ 世界遺産 白神山地から昔ながらの製法で酒粕で漬けました。
もちろん無添加です！！お酒のおつまみには最高です！！ |
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生産者のこだわり |
大自然にはぐくまれた厳しい環境の中で取れた最高の素材を使っているため、その年の漁獲量に左右されます。
また、古くから地元の方々から愛されてきた、昔ながらの製法で地元のおばちゃんたちが丹精こめて作っておりますため、、大量生産ができません。
それに、保存料を使っていないため日持ちがしません。
でも、味には自信があります。
そんな、こだわりの商品を是非一度、お試しください。
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